山西美特好連鎖超市股份有限公司古交分公司銷售的標稱山西清泉醋業(yè)有限公司生產(chǎn)的黍子醋（釀造食醋）和老陳醋（釀造食醋），總酸（以乙酸計）不符合產(chǎn)品包裝標簽明示值。總酸（以乙酸計）是反映食醋特色的重要特征性指標，對釀造食醋來說，酸度越高說明發(fā)酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質(zhì)量也就越好?？偹岷课催_標的原因，可能是生產(chǎn)過程工藝控制不嚴或未按標準執(zhí)行，產(chǎn)品與標簽標注等級不匹配等造成的。

山西佰客隆商貿(mào)有限公司銷售的標稱山西居來香調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的花生芝麻醬（復合型），黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準。居來香公司申請復檢，復檢維持初檢結論。黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的化學物質(zhì)，其毒性作用主要是對肝臟的損害?；ㄉヂ獒u中黃曲毒素B1不合格的主要原因，包括原料在種植、采收、運輸及儲存過程中受到黃曲霉霉菌污染，企業(yè)在生產(chǎn)時沒有嚴格挑揀花生原料和進行相關檢測等。

對上述不合格產(chǎn)品，省市場監(jiān)督管理局督導屬地監(jiān)管部門進行核查處置，采取有效措施控制食品安全風險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。（記者何寶國）