食用油和食鹽，在我們?nèi)粘Ｉ?，下廚房做飯的時(shí)候，幾乎就是屬于那種不可缺少的調(diào)味料，即使生抽、老抽、胡椒粉、味精、香醋、陳醋等調(diào)味料在缺少的時(shí)候，雖然會(huì)影響菜肴的口感，但是菜肴還是能夠炒熟的，還是能夠吃的，而缺少食用油和食鹽，菜肴是做不了的。

 

食鹽在菜肴中的地位，起到的是非常重要的調(diào)味作用，食鹽乃百味之首，可以說(shuō)是家家戶戶廚房必備的一種調(diào)味料。

 

食鹽的價(jià)格比較便宜，加上專賣，曾經(jīng)的我在超市購(gòu)買食鹽的時(shí)候，只會(huì)機(jī)械式的去拿某一個(gè)品牌的碘鹽。

 

有一次閑來(lái)無(wú)事，在調(diào)料區(qū)閑逛，這才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)超市的食鹽還有這么多的種類，當(dāng)然，在超市里購(gòu)買食鹽時(shí)，最多的還是“海鹽”和“精鹽”，今天我們借著這個(gè)機(jī)會(huì)給大家說(shuō)說(shuō)海鹽同精鹽的區(qū)別？買食用鹽，挑“海鹽”還是“精鹽”？用途區(qū)別大，弄懂別再買錯(cuò)了。

 

大家可以在評(píng)論區(qū)留言，說(shuō)說(shuō)您的看法？您在日常生活中會(huì)購(gòu)買海鹽嗎？

 

 

 

一、買食用鹽，“海鹽”和“精鹽”哪種好？

食鹽依據(jù)原材料的不同，大致分為4種

 

除了我們今天討論的精鹽和海鹽之外，還有湖鹽、巖鹽、井礦鹽，其中的海鹽是來(lái)自大海、湖鹽來(lái)自鹽湖、巖鹽來(lái)自于石鹽礦帶、井礦鹽來(lái)自開采的礦井，而我們購(gòu)買的最多的精鹽，實(shí)際上大概率來(lái)源于湖鹽、巖鹽、井礦鹽。

 

海鹽的加工工藝是日曬法、是粗加工的食鹽、精鹽是將曬好的食鹽去除雜質(zhì)殘?jiān)?，再次通過(guò)結(jié)晶析出的食鹽，是精加工的食鹽。

 

海鹽和精鹽哪種好？

 

海鹽和精鹽不是相互排斥的關(guān)系，也不是完全對(duì)立的關(guān)系，所以，我們要知道，海鹽大多是粗鹽，但是海鹽也有精鹽，換個(gè)說(shuō)法，并不是所有的海鹽都是精鹽，但也不是所有的精鹽中就沒(méi)有海鹽。

 

如果你不太理解上文我想表達(dá)的觀點(diǎn)，我們?cè)谶@里再換個(gè)說(shuō)法，海鹽其實(shí)大多數(shù)指鹽的來(lái)源、而精鹽指的是食鹽的加工工藝。

 

大多數(shù)海鹽的顆粒物比較大，沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)多的加工，日曬原鹽較多，屬于非精制鹽，咸味重，雜質(zhì)多，其實(shí)非精制的海鹽是不太適合燒菜調(diào)味的，更加適合用來(lái)當(dāng)做腌制料。

 

日常生活中，下廚房做飯，精鹽才更加適合，我們?cè)诔匈?gòu)買食鹽的時(shí)候，只需查看精鹽的配料表和等級(jí)，以及購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的精鹽即可。

 

 

 

二、海鹽和精鹽的區(qū)別？

1、海鹽同精制鹽的加工方法有很大的區(qū)別

 

簡(jiǎn)單理解，制作海鹽的原料是海水，在曬鹽池里經(jīng)過(guò)多日的晾曬，海水蒸發(fā)后我們就得到了食鹽，天然形成的海鹽，保留了海水中的礦物質(zhì)，但是除了礦物質(zhì)之外，更多的是雜質(zhì)，所以，海鹽是粗鹽，咸味重，雜質(zhì)多，其實(shí)非精制的海鹽是不太適合燒菜調(diào)味的，更加適合用來(lái)當(dāng)做腌制料。

 

精制鹽是在已加工好的食鹽的基礎(chǔ)上，進(jìn)行凈化、提煉，精鹽是將曬好的食鹽去除雜質(zhì)殘?jiān)螅俅瓮ㄟ^(guò)結(jié)晶析出的食鹽，是精加工的食鹽。它的加工原料可以是井鹽、湖鹽、礦鹽。

 

從生產(chǎn)成本的角度來(lái)進(jìn)行比較，精制鹽的成本會(huì)高很多，這是因?yàn)楹｛}是粗鹽，日曬就行，而精鹽是去除雜質(zhì)的食鹽。

 

2、海鹽同精鹽的外觀也是不一樣的

 

海鹽是不規(guī)則的大顆粒，而精制鹽的外觀比較規(guī)范，細(xì)小的白色顆粒狀，一看就知道是工業(yè)化的產(chǎn)物，就好似我們購(gòu)買的白砂糖一般，也是工業(yè)化生產(chǎn)出來(lái)的，精鹽主要體現(xiàn)的就是沒(méi)有雜質(zhì)，純凈。

 

3、精制鹽有細(xì)分，而海鹽沒(méi)有

 

精制鹽有細(xì)分，主要指的是，精制鹽包含了加碘鹽、低鈉鹽、無(wú)碘鹽等。雖然海鹽沒(méi)有更多的細(xì)分，但海鹽也有它自己的特征，比如價(jià)格更貴，海鹽的顏色比較多。

 

 

三、挑選食鹽，這些方面，您可能還不知道？

1、粗鹽和細(xì)鹽（精鹽）的各自優(yōu)勢(shì)

 

比如海鹽，是未加工的大粒鹽，精鹽是大顆粒鹽經(jīng)過(guò)再加工后的小粒鹽，精鹽的優(yōu)勢(shì)在于氯化鈉的含量更高，不含雜質(zhì)，同時(shí)礦物質(zhì)在加工過(guò)程中也會(huì)被剔除。而粗鹽的咸味會(huì)更重，礦物質(zhì)含量也更多。

 

2、吃食鹽，鹽中的礦物質(zhì)多到底好不好？

 

含碘的食鹽大家應(yīng)該不會(huì)陌生，可能您家現(xiàn)在吃的就是含碘的食鹽，但我個(gè)人感覺，通過(guò)食鹽攝入礦物質(zhì)不是一個(gè)好辦法，過(guò)多的攝入可能還會(huì)適得其反。在我們的日常飲食中，礦物質(zhì)的來(lái)源還是比較多的，蔬菜、豬肝、海產(chǎn)品、雞蛋、紫菜等都含有礦物質(zhì)，比如鐵元素。

 

3、食鹽不宜過(guò)量，不能多吃

 

食鹽食用過(guò)多，就會(huì)存在于我們的血液中，使用過(guò)多的食鹽，血管體積會(huì)增大，會(huì)導(dǎo)致血壓的上升，影響我們的身體健康。大家要知道，一日三餐吃的過(guò)咸，如果食鹽攝入過(guò)量可能會(huì)引起頭痛。

 

 

四、食用鹽的這些妙用，您都知道嗎？

1、食鹽清洗青花菜

 

各種蔬菜里頭，可能會(huì)有菜蟲，蔬菜摘洗之后，放入鹽水中浸泡，菜蟲就會(huì)自動(dòng)的爬出來(lái)，還是非常方便管用的。

 

2、煮雞蛋的時(shí)候放入少許食鹽

 

白水煮蛋，蛋殼是不是很容易開裂，嚴(yán)重一些的，蛋白還會(huì)流出來(lái)，所以，我們?cè)谇逅兄箅u蛋的時(shí)候，放入少許食鹽，可以防止蛋殼開裂，同時(shí)蛋殼也會(huì)變得更好剝。

 

3、蘋果梨子不容易氧化的方法

 

蘋果或梨削皮之后，稍微放一會(huì)就回氧化變色，如果直接放入淡鹽水中浸泡，削皮后的蘋果和梨就不會(huì)變色了。

 

4、除草

 

家里的小花園，雜草長(zhǎng)的很快，可以在雜草上灑上大把的食鹽，3-4天之后，即可實(shí)現(xiàn)除草的作用。

 

5、清洗毛巾

 

家里的毛巾用久了會(huì)出現(xiàn)濕黏的現(xiàn)象，用食鹽揉搓之后，再用清水清洗干凈，有條件的可以消毒一下，毛巾就不會(huì)出現(xiàn)濕黏的現(xiàn)象了。

 

6、防止濺油

 

油炸食物時(shí)，可以放入少許的食鹽在油鍋中，這樣不但可以防止油濺出來(lái)還不會(huì)燒焦。

 

 

寫到最后，還想啰嗦幾句，買食用鹽，挑“海鹽”還是“精鹽”？用途區(qū)別大，弄懂別再買錯(cuò)了。

 

海鹽和精鹽不是相互排斥的關(guān)系，也不是完全對(duì)立的關(guān)系，所以，我們要知道，海鹽大多是粗鹽，但是海鹽也有精鹽，換個(gè)說(shuō)法，并不是所有的海鹽都是精鹽，但也不是所有的精鹽中就沒(méi)有海鹽。

 

如果你不太理解上文我想表達(dá)的觀點(diǎn)，我們?cè)谶@里再換個(gè)說(shuō)法，海鹽其實(shí)大多數(shù)指鹽的來(lái)源、而精鹽指的是食鹽的加工工藝。

 

大多數(shù)海鹽的顆粒物比較大，沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)多的加工，日曬原鹽較多，屬于非精制鹽，咸味重，雜質(zhì)多，其實(shí)非精制的海鹽是不太適合燒菜調(diào)味的，更加適合用來(lái)當(dāng)做腌制料。

 

我們盡量做到恰如合適、通過(guò)原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營(yíng)養(yǎng)，您要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！