近期，外地冷加工糕點因食品安全問題引發(fā)社會關(guān)注。為此，太原市市場監(jiān)督管理局提醒廣大消費者，選購和食用相關(guān)食品時需四注重：查資質(zhì)、核儲存、辨原料和看標(biāo)簽。

近日，太原市市場監(jiān)督管理局、山西省焙烤食品行業(yè)協(xié)會對冷加工糕點等食品出現(xiàn)變質(zhì)情況進(jìn)行風(fēng)險隱患研判。提拉米蘇、慕斯蛋糕、壽司等食品原料中含有乳制品、生雞蛋、魚片、蝦肉等易腐成分，其制作加工、售賣過程有嚴(yán)格的溫度要求，屬冷加工糕點或即食食品，脫離冷藏條件，極易滋生有害病菌。

太原市市場監(jiān)督管理局提醒廣大消費者，選購和食用相關(guān)食品時需查資質(zhì)，選擇正規(guī)經(jīng)營主體。應(yīng)選擇持有《食品經(jīng)營許可（備案）證》且標(biāo)注“糕點類食品（含裱花類糕點）”資質(zhì)、衛(wèi)生環(huán)境良好的正規(guī)烘焙門店、超市或知名品牌店鋪。謹(jǐn)慎購買無實體店、無經(jīng)營資質(zhì)的“網(wǎng)紅”私房甜品或流動攤販?zhǔn)称?，從源頭規(guī)避食品安全風(fēng)險。

要核儲存，確保冷鏈全程可控。提拉米蘇、慕斯蛋糕等含乳制品、生雞蛋的冷加工糕點需在0℃-4℃環(huán)境下冷藏保存。購買時需查看商家是否配備冷藏設(shè)施、食品是否按要求存放，拒絕購買無冷藏條件的產(chǎn)品。購買后需及時放入冰箱冷藏，避免因儲存不當(dāng)導(dǎo)致食品變質(zhì)。同時檢查包裝完整性，如發(fā)現(xiàn)脹包、異味、霉變或異常分層等感官異常，切勿購買食用。

要辨原料，警惕虛假宣傳陷阱。注意查看食品原料成分表，關(guān)注食品添加劑使用合規(guī)性，切勿盲目輕信“純天然”“零添加”等夸大宣傳。特別警惕使用金箔、鮮花等非食用物質(zhì)裝飾的蛋糕，此類行為違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)，存在重大健康隱患，需提高警惕。

要看標(biāo)簽，認(rèn)準(zhǔn)關(guān)鍵信息要素。仔細(xì)核對生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及儲存條件，優(yōu)先選購現(xiàn)制現(xiàn)售或近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。通過網(wǎng)購、外賣渠道購買時，需確認(rèn)商品詳情中注明冷鏈配送條件，確保運輸環(huán)節(jié)符合食品安全要求。

太原市市場監(jiān)督管理局提醒：如發(fā)現(xiàn)購買的食品存在變質(zhì)、脹袋等問題，請妥善保存購物票據(jù)、食品包裝等相關(guān)證據(jù)，及時撥打12345或12315熱線投訴舉報，市場監(jiān)管部門將依法依規(guī)嚴(yán)肅查處，全力維護(hù)消費者合法權(quán)益。（記者 郭衛(wèi)艷）