8月3日，#太原一醋廠用冰乙酸勾兌食醋銷(xiāo)往全國(guó)#登上熱搜。在各社交媒體新聞評(píng)論區(qū)，不少非山西IP網(wǎng)友表示以后山西老陳醋不能吃了。山西人懵了，一夜之間，山西食醋成為眾矢之的。

受到輿論波及的山西醋企紛紛發(fā)聲，寧化府、紫林、水塔等知名品牌主動(dòng)辟謠。全覽事件，捋清脈絡(luò)，為什么山西突然遭到地域黑？山西老陳醋以后還能放心購(gòu)買(mǎi)嗎？

起因

7月27日，山西省太原市人民檢察院召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，向社會(huì)通報(bào)了全市檢察機(jī)關(guān)優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境工作情況。會(huì)上公布了5起典型案例，其中就有太原市清徐縣一家醋廠冰乙酸勾兌成食醋被罰一案。

溯源

2020年1月至2021年11月，清徐縣某醋業(yè)有限公司實(shí)際控制人武某，在明知冰乙酸不可用于食醋的情況下，仍向劉某等人購(gòu)買(mǎi)冰乙酸，勾兌成食醋后銷(xiāo)往全國(guó)各地，銷(xiāo)售金額達(dá)67.59萬(wàn)元。2023年4月，清徐縣人民法院以生產(chǎn)、銷(xiāo)售偽劣產(chǎn)品罪判處上述公司罰金40萬(wàn)元，承擔(dān)懲罰性賠償金101.38萬(wàn)元；判處被告人武某等14人有期徒刑1年至4年不等，并處罰金。一審判決后，被告人及被告單位均未提起上訴，罰金全部繳納到位。

究竟是哪幾家企業(yè)被查被罰？網(wǎng)友爆料，涉事企業(yè)都是本地人沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)的小廠。

發(fā)酵

檢察機(jī)關(guān)通報(bào)案例是其職責(zé)所在，但“某醋廠”模糊描述為網(wǎng)民留下了猜想的空間。互聯(lián)網(wǎng)上好事不出門(mén)，壞事傳千里，從幾個(gè)小作坊聯(lián)想到山西醋業(yè)，再由山西醋業(yè)上升到整個(gè)山西地域形象，個(gè)別媒體舊聞新炒、斷章取義，原本以法治手段優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境的正面報(bào)道意外滑向了反面，引發(fā)負(fù)面輿情。

普法

勾兌冰乙酸的山西醋為何涉及犯罪？這就要從醋的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)起。

我國(guó)食醋分為釀造食醋和配制食醋（勾兌食醋）兩類(lèi)，《食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2719-2003）中允許兩種制醋方法，食用冰乙酸和發(fā)酵醋勾兌在當(dāng)時(shí)合法。2019年實(shí)施的新國(guó)標(biāo)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食醋》（GB2719-2018）中明確，冰乙酸不再可以用于食醋。也就是說(shuō)，食醋可以通過(guò)自然發(fā)酵產(chǎn)生醋酸（乙酸），但不得人工添加冰乙酸勾兌制醋。否則，它就不能叫食醋，只能作為醋味調(diào)味劑上市。

用冰乙酸勾兌食醋是典型的掛羊頭賣(mài)狗肉，它以低成本實(shí)現(xiàn)酸度，冒充工藝復(fù)雜的釀造醋，不僅屬于不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為，侵犯知識(shí)產(chǎn)權(quán)，而且侵害消費(fèi)者合法權(quán)益。另外要區(qū)分食用冰乙酸和工業(yè)用冰乙酸，前者勾兌醋以假充真使產(chǎn)品不符合質(zhì)量要求，構(gòu)成生產(chǎn)、銷(xiāo)售偽劣產(chǎn)品罪，而工業(yè)用冰乙酸早已列入了《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第三批）》，勾兌制醋則涉嫌生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪。

辟謠

山西老陳醋以后還敢買(mǎi)嗎？買(mǎi)，請(qǐng)大膽地買(mǎi)！

其一，該案系已結(jié)案件，該判的判了，該罰的已罰。

其二，個(gè)例不等于全體，以偏概全是最低級(jí)邏輯謬誤，不可一竿子打翻一船人。

其三，該案罪名“生產(chǎn)、銷(xiāo)售偽劣產(chǎn)品罪”，說(shuō)明涉事企業(yè)使用的是食用冰乙酸，低濃度少量食用對(duì)人體無(wú)大礙，長(zhǎng)期過(guò)量食用可導(dǎo)致口腔、消化道糜爛、內(nèi)臟受損。消費(fèi)者請(qǐng)從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)山西老陳醋品牌產(chǎn)品。

累累烏金照亮了14億人的萬(wàn)家燈火，一碟陳醋為舌尖上的中國(guó)增色添香。山西食醋企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，久經(jīng)時(shí)間沉淀才形成品牌，“中國(guó)醋都”的招牌不會(huì)因一波謠言而失色，山西也不會(huì)因地域黑而倒下。